Aneth

ANETH. (Du grec Anethôn, fenouil odorant). Plante aromatique annuelle de la famille des ombellifères, commune dans le midi de la France, en Espagne et en Italie. Elle monte à 40 ou 60 centimètres. Son odeur est forte et agréable ; son goût âcre et piquant. Ses racines servent dans l'art culinaire à donner du goût aux végétaux. On en retire une huile essentielle autrefois très recherchée en médecine et employée par les gladiateurs, à cause de la propriété qu'on lui attribuait d'augmenter les forces. En médecine, on prescrit ses graines comme toniques et excitantes. Les confiseurs les emploient en guise d'anis. Cette plante était pour les anciens l'emblème de la joie ; ils se couronnaient d'Aneth dans les festins. Jeantin rapporte que le cimier de la famille d'Anethan, au duché de Luxembourg, est un lion issant tenant dans la patte dextre une plante ou touffe d'Aneth.

(En allemand Dillekraut). Quelques généalogistes allemands pensent que la famille d'Anethan est issue de celle de Tilly et que la touffe d'Aneth de sinople avait été mise par les blasonneurs dans la patte gauche du lion accroupi de l'écu d'une branche établie en Bavière, sous le titre de Densborn, pour éterniser le souvenir d'une semblable extraction. La branche belge de la famille d'Anethan ne porte pas cette plante dans son écu. (Goëtals. — Dictionnaire généalogique des familles belges).

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