PROFÈS, SE, subst et adj., est celui ou celle qui fait ses vœux religieux, soit dans quelque ordre régulier, tel que l'ordre de Malte, soit dans quelque monastère, ou quelque congrégation de chanoines ou chanoinesses réguliers ; les Religieux profès sont les seuls qui aient voix au chapitre ; ils sont morts civilement du jour de leur profession.
d'après le Dictionnaire encyclopédique
de la noblesse de France
Nicolas Viton de Saint-Allais (1773-1842) — Paris, 1816
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