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GRAND-QUEUX DE FRANCE. Ancien officier de la maison des rois de France qui commandait tous les officiers de la cuisine et de la bouche ; c'étaient des gens de qualité qui étaient pourvus de l'office de Grand queux.
Cet office a été supprimé en 1490, après le décès de Louis de Prie, et ses principales fonctions ont été réunies à l'office de grand-maître.
d'après le Dictionnaire encyclopédique
de la noblesse de France
Nicolas Viton de Saint-Allais (1773-1842) — Paris, 1816
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