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TIERS-ÉTAT, subst. masc., troisième membre, qui formait avec l'église et la noblesse, les états du royaume de France, nommés états généraux. Le Tiers-état était composé des bourgeois notables, députés des villes pour représenter le peuple dans l'assemblée.
Quoiqu'on pense que Philippe le Bel ait le premier convoqué une assemblée des trois états, par des lettres du 20 mars, cependant il y a une ordonnance du roi saint Louis, datée de Saint-Gilles en 1254, par laquelle il paraît que le Tiers-état était consulté quand il était question de matières où le peuple avait intérêt.
d'après le Dictionnaire encyclopédique
de la noblesse de France
Nicolas Viton de Saint-Allais (1773-1842) — Paris, 1816
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