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POISSON. Les Poissons sont d'un usage assez fréquent en armoiries ; on rencontre principalement le bar, le brochet, le dauphin et le saumon. En blasonnant on doit dire qu'un poisson est barbé, crêté, lorré, oreillé, peautré, lorsque la barbe, la crête, les nageoires, les ouïes, les écailles ou la queue sont d'un autre émail que celui du corps.
d'après le Dictionnaire encyclopédique
de la noblesse de France
Nicolas Viton de Saint-Allais (1773-1842) — Paris, 1816
POISSON, subst. masc. On nomme Poisson dans l'art héraldique, celui dont on ne peut désigner l'espèce. Les Poissons qu'on distingue facilement, sont :
Le dauphin et le bar, qui paraissent de profil courbés en demi-cercles, ayant la tête et la queue tournées du côté dextre de l'écu.
Le chabot et l'écrevisse, qui sont en pal, ayant la tête en haut, montrant le dos.
le Vaillant de Benneville, en Normandie : d'azur, au poisson d'argent en fasce ; au chef d'or.
de Barbarin de Chambons, en Angoumois : d'azur, à trois poissons d'argent, l'un sur l'autre, en fasces.
Brum de Miraumont, en Artois : de gueules à la fasce d'argent, chargée de trois poissons au naturel.
Pichard de Saucats, en Guyenne : d'azur, à trois poissons d'argent en pals ; le dernier naissant d'une rivière du même, ombrée de sinople, mouvante du bas de l'écu.
de Bellemare de Durainville, en l'Île-de-France : de gueules, à la fasce d'argent, accompagnée de trois goujons du même.
d'après le Dictionnaire encyclopédique
de la noblesse de France
Nicolas Viton de Saint-Allais (1773-1842) — Paris, 1816
Essai symbolique
Des POISSONS :
• de sable symboliseraient la taciturnité.
• nageant dans une eau d'azur symboliseraient l'agilité.
Un Anguille symboliserait la sédition.
Un Barbarin (poisson de mer) sur champ d'azur symboliserait la chasteté.
Un Esturgeon nageant symboliserait le profit.
Une Loche symboliserait un esprit entreprenant et constant.
Une Muge symboliserait la sincérité.
Un Mulet d'argent symboliserait le silence.
Une Mulet de sable symboliserait la ténacité.
Une Perche symboliserait le repos.
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