Écrevisse

ÉCREVISSE. Crustacé posé verticalement. Quelquefois l'Écrevisse paraît dans sa position horizontale, qu'on doit spécifier en disant posée en fasce.

Selon Louvan Géliot, ce crustacé dénote l'emblème d'un homme inconstant se livrant, tantôt à l'austérité et à la tempérance, tantôt aux plaisirs et à la volupté.

d'après le Dictionnaire archéologique et explicatif de la science du blason
Comte Alphonse O'Kelly de Galway — Bergerac, 1901

ÉCREVISSE. Lorsque ce crustacé est représenté dans des armoiries, il paraît toujours posé en pal, vu de dos, et la tête dirigée vers le chef de l'écu.

Thiard de Bissy (de) : d'or, à trois écrevisses de gueules.

d'après l'Alphabet et figures de tous les termes du blason
L.-A. Duhoux d'Argicourt — Paris, 1899

ÉCREVISSE. Elle paraît dans l'écu en pal, la tête en haut, et montre le dos. Son émail particulier est le gueules.

	Gergelasse : D'azur, à une écrevisse de gueules ou à une écrevisse cuite. (Marche) (1)
	Thiard de Bissy (de) : D'or, à trois écrevisses de gueules. (Bourgogne) (2)
	Pioger : D'argent, à trois écrevisses de gueules. (Bretagne)
	Boucher : D'argent, à trois écrevisses de gueules. (Champagne)
	Antoine : D'or, à trois écrevisses de gueules. (Champagne) (3)

d'après le Dictionnaire héraldique
Charles de Grandmaison — Paris, 1861

ÉCREVISSE, subst. fém., poisson [sic] crustacé, qui paraît dans l'écu en pal, la tête en haut, et montre le dos. Son émail particulier est le gueules.

	de Bardouil de La Lande, en Normandie : d'or, à trois écrevisses de sable.
	de Thiard de Bissy, en Bourgogne : d'or, à trois écrevisses de gueules.
	Le Pelletier d'Escrots d'Estrée, en la même province : d'azur, à la bande d'or, chargée de trois écrevisses de gueules, et accompagnée de trois molettes d'éperon du second émail.

d'après le Dictionnaire encyclopédique de la noblesse de France
Nicolas Viton de Saint-Allais (1773-1842) — Paris, 1816

Notes de la rédaction

1- L'enquerre semble ici évitée en blasonnant "une écrevisse cuite", ce qui revient à dire "une écrevisse au naturel".
2- L'auteur donne pour cette famille le blason d'azur, à trois écrevisses d'or. Ce blason ne figurant que dans un seul armorial en notre possession, nous préférons représenter ici le blason majoritairement donné.
3- L'auteur donne également comme exemple Tarteron : d'or au crabe de sable, au chef d'azur chargé de trois étoiles d'argent. (Île-de-France). Il ne s'agit pas proprement d'une écrevisse aussi nous ne retenons pas ce blason.

Essai symbolique

Une ÉCREVISSE :
• montante symboliserait l'humilité relevée.
• passante symboliserait l'inconstance.

d'après le Manuel héraldique ou Clef de l'art du blason » (Avertissement)
par L. Foulques-Delanos, Limoges, oct. 1816

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