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TAUREAU. Cet animal est généralement figuré passant ; il se dit effarouché, quand il paraît élevé sur ses pattes de derrière et la queue retroussée sur le dos ; il est toujours vilené.
d'après l' Alphabet et figures de tous les termes du blason
L.-A. Duhoux d'Argicourt — Paris, 1899
TAUREAU, subst. masc., animal qui paraît dans l'écu, de profil et passant, ayant la queue retroussée sur le dos, le bout tourné à sénestre, ce qui le distingue du bœuf qui a la queue pendante.
On appelle furieux, le Taureau qui paraît levé sur ses pieds de derrière. Quelques modernes ont cru que cette attitude était la plus ordinaire du Taureau, sans faire attention que le mot furieux deviendrait inutile dans ce cas aussi bien que le mot rampant, à l'égard du lion, puisqu'on n'exprime pas les positions ordinaires, comme nous l'avons remarqué au mot pléonasme. Ce qui prouve d'ailleurs que cette attitude n'est pas la plus ordinaire de cet animal, c'est qu'on trouve beaucoup plus d'exemples de Taureaux passants que de Taureaux furieux.
Le Taureau est le symbole de la force, du courage et de la fécondité.
le Planet de Beyviers, en Bresse : d'azur, au taureau d'or.
de Tauriac, en Rouergue : d'azur, au taureau d'or. Devise : Nil timet.
de Guillaumanches du Bocage, en Auvergne : d'argent, au taureau de gueules ; au lambel d'azur. Devises : 1° Nunquarn jugatus ; 2° Indocilis jugum pati ; 3° Indomitus ferit.
Descaffres, en la même province : d'or, au taureau de gueules.
d'Ustou d'Huos, en Languedoc : d'or, au taureau furieux de gueules.
de Beccarii, en Provence : de gueules, au taureau furieux d'or ; au chef cousu d'azur, chargé de trois fleurs de lys du second émail, surmontées d'un lambel du champ.
d'après le Dictionnaire encyclopédique
de la noblesse de France
Nicolas Viton de Saint-Allais (1773-1842) — Paris, 1816
Essai symbolique
Un Taureau :
• d'argent sur champ d'azur symboliserait un général très courageux, arrivé par ses opérations bien combinées au comble de la gloire.
• d'azur symboliserait le taureau du zodiaque.
• d'or sur champ de gueules symboliserait la force d'amour.
• au naturel symboliserait un esprit emporté et belliqueux.
• annelé et bouclé symboliserait la soumission complète.
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